Là một trong số những đặc sản của Quảng Ngãi, những lon mạch nha Kim Hồng nhìn đơn sơ, giản dị, vậy mà bắt tay vào làm mới biết, để làm ra mẻ mạch nha thơm ngon, đúng hương vị truyền thống phải trải qua nhiều công đoạn.
Với bà Tấn, đầu tiên phải chọn loại lúa mới thu hoạch trồng trên cánh đồng ở quê, ngâm nguyên một đêm. Sau đó, bà ủ lúa suốt hai đêm để hạt lúa nứt vỏ, nảy thành mầm.
Sau đó, bà lại mang mầm lúa rải ở nơi kín gió và không có ánh sáng để mầm lúa mọc ước chừng chỉ dài khoảng một ngón tay. Tiếp đó, bà gỡ mầm lúa ra, rửa lại cho sạch, mang phơi khô để xay thành bột. Đây chính là nguyên liệu quan trọng góp phần tạo nên vị ngọt thơm ngon cho mạch nha mà không cần sử dụng bất cứ hương liệu, hay đường thay thế
Tiếp đến là công đoạn nấu cơm, gồm nếp và gạo loại ngon, rồi bà mang trộn cơm chín với bột mầm lúa tiếp tục ủ qua đêm, đến hôm sau ép, rồi lọc cho thật kỹ. Nấu mạch nha phải tỉ mỉ, cẩn thận đã đành, phần đậu phụng rang, bà Tấn không mua loại đậu rang sẵn mà mua đậu sống về lựa từng hạt. Bà bỏ hết những hạt hư, lép chỉ chọn những hạt đậu phụng căng tròn, rang cho thơm giòn.
Từ những nguyên liệu gần gũi, đơn giản gồm lúa và gạo, nếp, qua đôi bàn tay cần cù, khéo léo và hơn hết chính là tâm huyết của bà Tấn đã làm ra mẻ mạch nha có màu vàng bắt mắt, hấp dẫn. Chỉ cần vích một miếng mạch nha cho vào miệng, vị ngọt thanh tan ra.
Thông tin Sản Phẩm
Mạch Nha Kim Hồng; Sản phẩm gia truyền đạt chất lượng ocop 3 sao tỉnh Quảng Ngãi
Đóng gói: Hộp 380g
Sản xuất đóng gói: Quảng Ngãi
Hạn sử dụng: 12 tháng
CÁC CÁCH DÙNG KẸO MẠCH NHA:
- Dùng đũa / muỗng ngoáy kẹo ăn trực tiếp
- Quết vào bánh tráng nướng
- Sử dụng để làm kẹo/ bánh cho bé
- Pha nước giải khát thay đường
- Chấm với khoai, sắn - Dùng thay thế hoàn toàn đường trong nấu nướng
Giá sản phẩm trên Tiki đã bao gồm thuế theo luật hiện hành. Bên cạnh đó, tuỳ vào loại sản phẩm, hình thức và địa chỉ giao hàng mà có thể phát sinh thêm chi phí khác như phí vận chuyển, phụ phí hàng cồng kềnh, thuế nhập khẩu (đối với đơn hàng giao từ nước ngoài có giá trị trên 1 triệu đồng).....