GIỚI THIỆU
- Bột bánh xèo, bánh khọt Hương Xưa Bánh chiên mỏng, giòn tan, không ngấm dầu, có sắc hành lá, vị ăn đặc trưng của bánh xèo Nam bộ, có thể dùng làm bánh khọt.
THÀNH PHẦN
- Bột gạo (50%)
- Tinh bột (40%)
- Đường (5%)
- Bột mì (3%)
- Muối (1%)
- Bột nghệ (0,5%)
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG
- Bước 1: Lấy 1 1,2 lít nước + 500gr bột bánh xèo Hương Xưa. Để sản phẩm ngon hơn, cho thêm 01 muỗng dầu ăn vào bột đã hòa tan.
- Bước 2: Hòa tan bột bánh xèo vào nước cho đều
- Bước 3: Đun nóng chảo, cho 01 muỗng súp dầu, thịt heo, tôm, hành tây vào xào sơ. Múc 01 vá bột tráng mỏng đều chảo, cho giá vào giữa và đậy nắp lại khoảng 01 phút cho bột chín, mở nắp ra rưới thêm dầu vào vành bánh. Khi vành bánh bung lên, vàng, giòn thì lấy xẻng gập đôi bánh lại và xúc ra đĩa.
NGUYÊN LIỆU KHI CHẾ BIẾN BÁNH XÈO CHAY
- Gồm đậu xanh, nấm hương, cà rốt, giá, đậu phụ, hạt nêm chay, nước mắm chay.
- Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu rồi cho hành phi thơm tiếp tục cho cà rốt, nấm hương, đậu phụ đã thái mỏng vào xào cho thật chín. Thêm 1 muỗng cà phê nước mắm chay, 1/2 muỗng bột nêm chay vào. Tráng 1 lớp bột mỏng đều chảo, đậu xanh rải đều lên mặt chảo, tiếp tục cho các nguyên liệu đã xào chín vào, rồi lấy giá đã rửa sạch rải một lớp lên trên cùng. Khi thấy bánh chín vành bung lên thì lấy bánh ra dĩa để thưởng thức.
Cách làm nước chấm bánh xèo ngon
- Nguyên liệu cần có:
+ 1/3 củ Tỏi khô
+ 2 quả Ớt tươi
+ 1 quả Chanh tươi
+ 1/2 củ Cà rốt
+ 5 muỗng cà phê Đường cát trắng hoặc đường nâu
+ 1/2 bát Nước mắm ngon
+ 1 bát Nước sôi để nguội
Cách sơ chế:
Để bát nước chấm của bạn có vị thơm ngon nhất, bạn nên chọn nước mắm có hàm lượng chất đạm cao, vị thơm dịu.
Bạn có thể dùng đường cát trắng để làm nước chấm nhưng loại đường nâu có màu vàng cánh gián sẽ giúp chén nước chấm có hương vị tuyệt vời nhất.
Thực hiện:
Pha nước chấm bao gồm nước sôi, đường, nước mắm, nước cốt chanh tươi với tỷ lệ là 2:2:1:1. Khuấy đều tay để các gia vị hòa quyện lại với nhau.
Thêm tỏi băm, ớt băm đã chuẩn bị trước đó vào khuấy đều là xong.
ĂN BÁNH XÈO ĐÚNG CÁCH
Bánh xèo miền Trung
- Biết được cách ăn bánh xèo miền Trung đúng chuẩn sẽ giúp bạn thưởng thức được hết cái ngon của món bánh này.
Vì chiếc bánh xèo miền Trung khá nhỏ nên khi ăn có thể ăn nguyên cái hoặc cắt ra làm đôi. Bánh xèo miền Trung được ăn kèm với rau sống và cuốn bánh tráng rồi chấm với nước mắm đặc biệt để thưởng thức.
Bánh xèo miền Nam
- Vì kích thước của chiếc bánh xèo miền Nam khá lớn nên cách ăn bánh xèo miền Nam khác với bánh xèo miền Trung là sẽ phải cắt bánh ra ra làm 4 hoặc làm 6 để dễ ăn.
- Người miền Nam khi ăn bánh xèo sẽ dùng rau sống để gói chứ không cuốn với bánh tráng. Cuốn bánh xèo với rau sống rồi chấm cuốn bánh trong nước chấm để cảm nhận hết hương vị thơm ngon của món bánh xèo này.
